レシピ紹介 RECIPE

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  減塩

  五目炊き込みご飯

  約30分

  
  

  今回は、お鍋で簡単につくれる炊き込みご飯をご紹介します。ナノバブール水で料理をすることで、ごはん、ごぼうやニンジンの野菜類、しめじにもしっかり味が素早く染み込みます。手早く作れる五目炊き込みごはんのレシピをご紹介します。

  
  
  
  
  

  
  

  
  材料（1～2人分）
  
  

  
  

  
  　米：1合（180cc）／ナノバブール水：180ml／ごぼう：25g／しめじ：40g／にんじん：25g／油揚げ：1/2枚／鶏もも肉：50g
  

  
  

  
  
  
  
  

  
  

  
  作り方
  
  

  
  

  
  

  
  ① 鶏肉は1cm角に切り、ごぼうは皮をこそぎとってささがきに、ナノバブール水（分量外）にさらしてザルに上げる。しめじは石づきを取って小房に分け、にんじんと油揚げは細切りにする。米を研ぎ、ザルにあけてよく水気をきる。
  ② 鍋に米と分量のナノバブール水、合わせた調味料を加えて20分浸水する。
  ③ 鶏肉、ごぼう、しめじ、にんじん、油揚げを②の上にのせ、蓋をして中火で沸騰させた後、弱火で8分炊く。
  ④ 火を止め、15分蒸らし、器に盛る。
  

  
  

  
  
  
  
  

  
  

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料理家・洋菓子研究家・レシピ開発
著者・フードコーディネーター
東京青山「洋菓子教室トロワ・スール」主宰

木村幸子（きむら さちこ）

東京・青山にて　お菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。
店舗の新商品開発、雑誌・企業へのレシピ考案・商品開発・製造及び指導、ホテル・イベントなどへの講演・出張講師、食に関わるイベント企画等を行っている。
また、大手食品メーカー等の広告用のフードコーディネートやパンフレットなども多数手がける。

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