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1月の旬の食材とおいしい食べ方！ナノバブルで、さらにおいしく健康的に！

2026.1.5

くらし快適

おいしさ料理の基本はやっぱり「旬の食材」を使うことですね。

ナノバブルコラムでは、月ごとの「今が旬の食材」と「おすすめの食べ方」、さらに『料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード』で、旬のおいしく料理できる理由を紹介します。

1月の旬の食材

■ かぶ
特長：寒さで糖度が増し、きめ細かくやわらかな肉質に。葉も栄養豊富で丸ごと味わえる冬野菜。
おすすめの食べ方：煮物や浅漬けで甘みを活かす

■ カリフラワー
特長：低温で育ち花蕾が締まり、クセのない甘みが際立つ。加熱しても食感が崩れにくい。
おすすめの食べ方：蒸してサラダやグラタン

■ キャベツ
特長：冬キャベツは葉が厚く巻きが強い。加熱すると甘みが増し、煮込み料理向き。
おすすめの食べ方：ロールキャベツや炒め物

▼ロールキャベツ

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▼優しい味わい！和風のロールキャベツ

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■ くわい
特長：独特のほろ苦さとホクホク感が特徴。芽が出る縁起物として正月料理に欠かせない。
おすすめの食べ方：素揚げや含め煮

■ ごぼう
特長：寒さで香りと旨みが深まり、歯ごたえも良好。食物繊維が豊富で滋養に優れる。
おすすめの食べ方：きんぴらや炊き込みご飯

■ 小松菜
特長：寒締めで甘みが増し、アクが少ない。カルシウムや鉄分など栄養価も高い。
おすすめの食べ方：おひたしや炒め物

■ 春菊
特長：冬は葉がやわらかく香りが強い。βカロテン豊富で、鍋料理に欠かせない野菜。
おすすめの食べ方：鍋物や胡麻和え

■ 大根
特長：水分が多く繊維がやわらかい。辛味が少なく、煮込むほど甘みが引き立つ。
おすすめの食べ方：おでんやふろふき大根
▼大根と鶏手羽元の煮物

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▼減塩できる大根のレシピ！

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■ 白菜
特長：霜に当たることで糖度が上昇。火を通すととろりと甘く、冬料理の主役野菜。
おすすめの食べ方：鍋物やクリーム煮

▼牡蠣と白菜のクリーム煮

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■ ブロッコリー
特長：低温で育ち花蕾が密に締まる。旨みが強く、ビタミンCも豊富な緑黄色野菜。
おすすめの食べ方：蒸して副菜やサラダ

■ ほうれん草
特長：寒締めにより甘みが増し、えぐみが少ない。鉄分やビタミンが豊富。
おすすめの食べ方：おひたしやバター炒め

■ キンキ
特長：白身ながら脂が豊富で、上品な甘みがある高級魚。冬は特に身質が良い。
おすすめの食べ方：煮付けや塩焼き

■ 金目鯛
特長：冬場は脂のりが増し、身がしっとり。鮮やかな皮目と旨みが特徴。
おすすめの食べ方：煮付けやしゃぶしゃぶ

■ はまち
特長：適度な脂と締まった身質で、クセが少ない。刺身から加熱まで幅広く使える。
おすすめの食べ方：刺身や照り焼き

■ ぶり
特長：寒ぶりは脂が最高潮に達し、濃厚な旨みが魅力。冬を代表する青魚。
おすすめの食べ方：刺身やぶり大根

▼ぶり大根レシピ

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■ かき
特長：冬に身が太り、旨み成分が凝縮。海のミルクと呼ばれる栄養価の高さも特長。
おすすめの食べ方：牡蠣鍋やフライ

ナノバブールのナノバブル水で、さらに！おいしく料理

ナノバブル（ウルトラファインバブル）とは、1/1000mm未満の目に見えない微細気泡のこと。
『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』は、新技術のWトルネード構造により、10Lで２兆7000億個以上のナノバブル（ウルトラファインバブル）を発生。業界トップクラスのナノバブル発生を実現しました。

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●昆布やかつお節などの出汁成分を、より抽出する効果
●ご飯がおいしくなる効果
●塩分を控えてもおいしさを維持できる効果　

弊社では、株式会社味香り戦略研究所の協力を得て「ナノバブール水」は、「控えめな味の濃さでも、複雑に感じることができる」ため、料理における調味料削減効果を期待できることを確認できました。