ナノバブール水で減塩を科学的に実証!ナノバブールで味噌汁を減塩できる驚きの結果とは!?
くらし快適ナノバブル
2025年01月21日
ナノバブール水で減塩を科学的に実証!ナノバブールで味噌汁を減塩できる驚きの結果とは!?
健康のために減塩したい」と思っていても、「うす味過ぎると、味気ない」「食事はおいしく食べたい」など、
なかなか実行するのは難しいですね。
そんな方におすすめなのが、『シンク革命 ナノバブール キッチン』です。これまでナノバブル(ウルトラファインバブル)水は、
「だしが出やすい」効果により、塩分を減らすことが知られていました。
さらに、弊社では、株式会社味香り戦略研究所の協力を得て、『シンク革命 ナノバブール キッチン』の「ナノバブール水」は、
料理における調味料削減効果を期待できることを確認できました。
塩分の摂り過ぎによる健康への影響とは?
塩分の摂り過ぎは、体の水分バランスを崩し、「体にむくみが出る」「血圧が上昇する」「胃への負担が大きくなり、胃がんリスクが高まる」
「腎臓への負担がかかる」など、生活習慣病やさまざまなリスクが高まるとされています。
厚生労働省の「国民健康・栄養調査(2022)」によると、食塩摂取量の平均値は9.7g で、男性10.5g、女性9.0gです。
また「日本人の食事摂取基準(2025年版)」では、一般成人の食塩摂取を1日に男性で7.5グラム未満/1日、女性で6.5グラム未満/1日の摂取を
目標量としていますので、日常の食事において食塩を減らす必要があります。
料理にナノバブール水を使うだけで、調味料を減らすことができる
これまでの減塩のコツは、うま味やスパイス、酸味、ごま油を効かせたり、野菜やきのこ類などの食物繊維を多く入れたり、
調味料や香り、塩分を排出する栄養摂取によるものでした。
▼減塩のアイデア!ナノバブルでおいしく健康メニュー
https://art-verre.com/life/w3bsthqlfs
ナノバブール水の調味料削減効果を証明
弊社では、「感性を科学する。おいしさの見える化で、食の魅力を最大限に引き出す。」株式会社味香り戦略研究所の協力を得て、
『シンク革命 ナノバブール キッチン』の「ナノバブール水」の調味料削減効果の実験を行いました。
実験は、多種の料理メニューで行いましたが、今回「豆腐の味噌汁」ついての結果を紹介します。
■豆腐の味噌汁実験
<材料>
・だし汁 200ml
・味噌 18g
・豆腐 50g
・乾燥わかめ 1g
(だし汁)
・水 500ml 昆布 5g 鰹節 10g
■材料の使用量を調節して4種類の方法で調理し、味覚センサーで計測
① 赤字部分の量を1.00倍にし、水はナノバブ-ル水を使用
② 赤字部分の量を0.90倍にし、水はナノバブ-ル水を使用
③ 赤字部分の量を0.80倍にし、水はナノバブ-ル水を使用
④ 赤字部分の量を1.00倍にし、水は水道水を使用
■ナノバブール水による調味料削減効果が見られた。
検査の結果:ナノバブール水で作った「豆腐の味噌汁」は、水道水で作ったものより、調味料を0.89倍の量に削減できることが分かりました。
その理由としては「ナノバブール水だとコクが引き出されるため、控えめな味の濃さでも、複雑に感じるからだと考えられた。」と、
株式会社味香り戦略研究所は結論づけました。
■味味覚センサー
実験は、個人差が出るため、味覚をデータとして数値化できる「味覚センサー」を使用。
ナノバブール水で味噌汁の減塩に
ナノバブル(ウルトラファインバブル)とは、1/1000mm未満の目に見えない微細気泡のこと。
『シンク革命 ナノバブール キッチン』は、新技術のWトルネード構造により、10Lで2兆5000億個以上のナノバブル
(ウルトラファインバブル)を発生。ナノバブールシリーズ最多のナノバブル発生を実現しました。
今回の実験により『シンク革命 ナノバブール キッチン』のナノバブール水を使った料理は、
「調味料を削減できる」ことを科学的に証明できました。
<キッチンでのメリット>
・だしが出やすい
・ご飯がおいしくなる
・食器や野菜の洗浄
・汚れ落ち良く、洗浄時間・手間も短時間で済む
・排水口や配管が汚れにくくなる
まとめ
ナノバブル(ウルトラファインバブル)は、お掃除はもちろん、煮物や炊飯、飲み物などの調理にも活用が広まっています。
『シンク革命 ナノバブール キッチン』のナノバブール水で、健康に良くておいしい減塩料理を作ってみませんか?
ナノバブール水の減塩効果は、いろいろな料理で証明され、「ナノバブール水の減塩料理シリーズ」にて紹介します。
▼詳しくはコチラ
シンク革命 ナノバブール キッチン https://art-verre.com/sink/