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ご当地・炊き込みご飯のアレコレ！ナノバブルでふっくら旨みもたっぷり！

2025.11.4

くらし快適

食欲の秋。秋の味覚をたっぷり使った炊きご飯はいかがですか？みなさん、ご当地の炊き込みご飯って、どれくらいご存知ですか？

今回は、ご当地の炊きご飯と、『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』で、お米のおいしさを引き出す方法を紹介します。

炊き込みご飯の豆知識

■炊き込みご飯と混ぜご飯の違い

炊き込みご飯は、具材と一緒にご飯を炊きます。混ぜご飯は、炊き上がったご飯に味付けした具材を混ぜ合わせます。

■炊き込みご飯の別名

・かやくご飯：主に関西で使われる。「具入りご飯」という意味。

・五目ご飯：具材が多いときに使う。

・味ご飯（あじごはん）：三重・岐阜・愛知・福岡などで使われる。

・ジューシー：沖縄

・ご当地・炊き込みご飯

■北海道：コーンバターご飯

甘いコーンとバターの塩味が、ごはんの甘みを引き立たせます。

■北海道：鮭ごはん

炊き上がりの鮭の身は、大きめにほぐすと、旨みと香りが引き立ちます。

■宮城県：はらこ飯

鮭の煮汁で炊いたご飯に、煮た鮭とイクラをのせます。

■宮城県：ほっきめし

大きさとおいしさから「貝の王様」と呼ばれています生のホッキ貝を醤油ベースのタレで煮て、その煮汁で炊き込んだもの。

■茨城県：さつまいもごはん

全国1位の生産量を誇る茨城県のさつまいも。ほくほくとした甘みが魅力。

■富山県：ほたるいかご飯

富山湾で水揚げされた新鮮な「ほたるいか」の炊き込みご飯。

■東京都：深川めし

「ぶっかけ」と「炊き込み」がある漁師飯「深川めし」。

■大阪府：かやくご飯

ごぼう、にんじん、こんにゃく、油揚げなどを炊き込んだご飯のことを、大阪では「かやくご飯」と呼びます。

■京都府：松茸ごはん

「丹波マツタケ」と称され、香りの良さと弾力が特徴の京都府の名産。米と昆布出汁などと炊き上げる。

■兵庫県：たこめし

だし汁と調味料、瀬戸内海のたこを入れて炊く。県の名物の駅弁としても販売されています。

■広島県：かき飯

広島の名産、かきの旨味を活かしたき込みご飯。出汁と醤油でかきを煮て、煮汁でご飯を炊きます。

■愛媛県：鯛めし

鯛の刺身に卵だれをつけ込む南予地方と、鯛をまるごと炊き込む東予地方の2種類があります。東予式では、炊きあがった鯛の身をほぐし、ごはんとまぜて食べます。

■福岡県：かしわめし

鶏肉のことを「かしわ」と呼び、炊いたごはんにかしわ（鶏肉）や具材を煮たものを混ぜ合わせます。おにぎりでも食べられています。

■沖縄県：ジューシー

豚肉、かまぼこ、野菜、昆布などを炊き込んだご飯。

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