おいしいカニの食べ方！ナノバブルでさらに味わい深く！

2025.10.28

秋から冬、いよいよカニのシーズン。お店や宿で食べるカニもおいしいですが、気楽にお家で食べるカニも格別ですね。

お家で楽しむカニは、冷凍のカニを利用する場合が多いと思います。今回は、お家で楽しむカニの食べ方と、カニ料理の味わいを深める『料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード』のメリットを紹介します。

かにの種類と特徴

■ズワイガニ[健三1] 

11月〜3月の冬が旬。甲羅は小さめですが、脚が長く、身がしっかり入っています。脚の甘みと旨味が魅力です。この時期の雄はとくに大きく、「松葉がに」「越前がに」「津居山がに」「間人がに」などのブランドガニがあります。

■タラバガニ

11月〜3月の冬が旬。正確にはヤドカリの仲間になります。脚が大きくプリプリとした身は、とても食べ応えがあります。

■毛ガニ

通年流通しているカニですが、産地によって旬が異なります。甲羅が小さく、脚は短め。柔らかな身と、「かに味噌」と呼ばれる内子や胴体の濃厚な味わいが魅力です。

■花咲ガニ

7月〜9月の夏ごろが旬。脚が短く、全体的にゴツゴツした見た目です。身は柔らかく、甘みが特徴です。

■ワタリガニ

通年流通しているカニですが、雄は5月〜9月の夏、雌は11月〜2月の冬が旬。小ぶりで味噌や内子が濃厚にため、味わい深い出汁がと味わえます。

カニのおいしい食べ方

「茹でガニ」「焼きガニ」「蒸しガニ」「刺身」など、いろいろな調理が楽しめますが、お家ならやっぱり「かにすき（かに鍋）」。冷凍ガニの解凍のポイントと、「かにすき（かに鍋）」の出汁を紹介します。

■冷凍がにの解凍のポイント

冷凍ガニには、「生ガニ」と「ボイルガニ」があります。

「生ガニ」の解凍の仕方

1. 生の冷凍カニは、時間が経つと変色しやすいため、食べる直前に解凍します。





2. ビニール袋などに入れて、流水で一気に解凍。





3. 30分～1時間で、外側は柔らかく中心部分はまだ硬いぐらいが目安です。

 

「ボイルガニ」の解凍の仕方

1. 短時間で解凍すると、旨み成分（ドリップ）が流れるので、時間をかけて解凍します。





2. 解凍時に乾燥しないよう、キッチンペーパーなどで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で解凍します。





3. 一晩（6〜8時間）、部位によっては1日かかります。外側は柔らかく中心部分はまだ硬いぐらいが目安です。

■カニすき（かに鍋）の出汁

調味料の分量は目安なので、お好みで調整してください。カニの風味を活かすため、薄味の鍋つゆが理想です。

＜材料（2～3人分）＞

・水：800ml
・昆布：10cm角1枚
・酒：大さじ2
・薄口しょうゆ：小さじ1～2
・みりん：小さじ1

＜作り方＞

1. 鍋に水と昆布を入れて、30分～1時間ほど浸ける





2. 鍋に火をかけ、沸騰直前で昆布を取り出す





3. 調味料を加える。

ナノバブールのナノバブル水で、おいしく昆布の味わいを引き出す！

ナノバブル（ウルトラファインバブル）とは、1/1000mm未満の目に見えない微細気泡のこと。
『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』は、新技術のWトルネード構造により、10Lで２兆7000億個以上のナノバブル（ウルトラファインバブル）を発生。業界トップクラスのナノバブル発生を実現しました。

「カニの風味を味わいたい」という方には、薄味でもしっかり昆布の旨みが効いた出汁がおすすめ。『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』のナノバブル水は、昆布の旨みをしっかりと引き出します。ナノバブールキッチンは、プロのお店にも愛用されています。

▼宮古島の新名物グルメ！ロバート馬場さんのお店「宮古冷麺」のおいしさの秘密はナノバブルにあった！

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また、弊社のナノバブールは、カニ仲卸のお店も活用され、真価を発揮しています。

▼「魚や（UOYA）」はらとく」：カニ・鮮魚の通販、店舗販売・お食事

https://haratoku.com

カニの名産といえば日本海。「魚や（UOYA）はらとく」様は、兵庫県美方郡香美町のJR香住駅で、カニ仲卸と食堂を営む魚屋さんです。香住漁港で競り落とした新鮮な魚を中心に、地元のカニ、自家製干物などを販売しています。地魚を使った「おさかな定食」など、地元はもちろん、遠方からも美味しい魚を目当てに多くの人が訪れる人気店です。旬のプロの目利きが厳選した「松葉がに」「香住がに」を通販でお求めいただけます。

2021年11月より「ナノバブル発生装置」を無償提供・設置協力を行い、経過観察を行なっています。

▼松葉ガニ3月末で終了

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▼水槽のカニが死ななくなった！カニ卸様もびっくり！ナノバブルの効

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＜キッチンでのメリット＞

・出汁が出やすい

・ご飯がおいしくなる

・食器や野菜の洗浄

・汚れ落ち良く、洗浄時間・手間も短時間で済む

・排水口や配管が汚れにくくなる

まとめ

冬の団らんを彩る、カニ料理。お正月や忘年会、ご友人の集いなどに『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』でさらにおいしく！旬のカニを、ナノバブールでお楽しみください。

▼詳しくはコチラ

料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード

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