食欲の秋。塩分ひかえても、おいしい裏ワザ！ナノバブルでおいしく減塩！

2025.10.8

実りの秋、食欲の秋。秋は、おいしい旬の食材がいっぱい！「濃い味付けが好きだけど、塩分が気になる」「和食の醤油や味噌など、塩分が多いかも？」「健康のために塩分に注意したい」など、塩分の摂取量が気になっている方も多いのではないでしょうか？

今回は、塩分控えめでもおいしく料理が楽しめる裏ワザと、『料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード』のナノバブール水の「調味料削減効果」について紹介します。

塩分の摂り過ぎの危険性と、摂取の目安は？

人の体は、塩分を摂り過ぎると、高くなった血液中のナトリウム濃度を薄めようと、水分を多く溜め込みます。そのため血液の量が増加し、血管への負担がかかり「高血圧」のリスクが高まります。高血圧の状態が続くと、動脈硬化や心臓病、脳血管、肝臓の病気につながる恐れがあります。

塩分の摂り過ぎには、日頃の食生活などの十分な注意が必要です。

日本人の塩分摂取量の目安

厚生労働省の「国民健康・栄養調査（2022）」によると、日本人の食塩摂取量の平均値は9.7g で、男性10.5g、女性9.0gです。厚生労働省の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」では、一般成人の食塩摂取を1日に男性で7.5グラム未満/1日、女性で6.5グラム未満/1日の摂取を目標量としているので、

男性：7.5グラム未満（目標量）-10.5g（摂取量）=　-3gの減塩
女性：6.5グラム未満（目標量）-9.0g（摂取量）=　-2.5gの減塩　が求められます。

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塩分を減らすアイデア

濃い味付けではなく、風味やうま味を効かせることで、満足感を得られる工夫を紹介します。

■出汁を効かす

和食に欠かせない出汁。出汁のうま味成分を活かすことで、塩などの調味料を減らすことができます。出汁のうま味成分には、昆布のグルタミン酸、かつお節のイノシン酸、干し椎茸のグアニル酸があります。一つのうま味成分で出汁を取るよりも、昆布とかつお節など、かけ合わせた方がうま味の相乗効果が高まります。

また、昆布や干ししいたけは、煮物の具材に使うとうま味が引き立ちます。かつお節は、おひたしや酢の物などにトッピングすることで、調味料を減らすことができます。

■味噌汁などの汁物を具だくさんに

味噌汁などの汁物は、具だくさんにすることで、うま味成分たっぷりの満足感が高まります。特に、塩分の排出効果のあるカリウムの多い野菜は、味噌汁の具に適しています。

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■酸味や辛味、香りで、味のアクセントを

塩分の控えの味付けでも、酸味や辛味、香りのアクセントを付けることで、満足感が高まります。

・酸味：レモンやゆず、お酢など

・辛味：カレー粉、七味、コショウ、わさび、生姜など

・香り：生姜、しそ、ごま、カレー粉など

■煮物の味見のタイミング

煮物の煮汁はゆっくりと浸透するため、煮上がった直後の味は薄く感じます。煮物の味見は、煮上がってから10分ほどおいてからすると良いでしょう。
また、薄めの煮汁でも、水溶き片栗粉でトロミをつけると、味をしっかり感じることができます。

■味噌汁や煮物に牛乳を加える

「牛乳と和食」は、意外な組み合わせですが、実は相性ばっちり！味噌汁や煮物に牛乳を加えることで、風味が増して調味料を減らすことができます。

■副菜を工夫する

味噌汁の具だくさんと同じく、カリウムの多い野菜を副菜に加えると良いでしょう。カリウムが多く含まれている野菜は、ほうれん草や小松菜、枝豆、人参、わかめなどがあります。

ナノバブールのナノバブル水で、おいしく減塩！

ナノバブル（ウルトラファインバブル）とは、1/1000mm未満の目に見えない微細気泡のこと。
『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』は、新技術のWトルネード構造により、10Lで２兆7000億個以上のナノバブル（ウルトラファインバブル）を発生。業界トップクラスのナノバブル発生を実現しました。

和食には『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』のナノバブル水がおすすめ！

弊社では、株式会社味香り戦略研究所の協力を得て「ナノバブール水」は、「控えめな味の濃さでも、複雑に感じることができる」ため、料理における調味料削減効果を期待できることを確認できました。

• NanoSight LM10V-HSにて計測　※第三者機関にて計測

特許 No.6205099 /特許No.6984919

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ナノバブールキッチンは、プロのお店にも愛用されています。

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＜キッチンでのメリット＞

・出汁が出やすい

・ご飯がおいしくなる

・食器や野菜の洗浄

・汚れ落ち良く、洗浄時間・手間も短時間で済む

・排水口や配管が汚れにくくなる

まとめ

塩分を控えたヘルシーでおいしい料理に『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』を活用ください。グルメの秋を、ナノバブールが食卓に彩りを添えます。

▼詳しくはコチラ

料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード

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