おでん
2026.9.29
今回は、寒い日にぴったりの定番料理『おでん』をご紹介します。大根やこんにゃく、厚揚げなどの具材を下ごしらえし、ナノバブール水を使っただしでじっくり煮込みます。だしの味わいを楽しめる、体がほっと温まる一品です。
材料（2人分）
【材料】大根/厚揚げ/こんにゃく/卵/練り物/焼きちくわ/塩:適量【だし】ナノバブール水:700ml/白だし:100ml/醤油:大さじ½/みりん:大さじ½/酒:50ml
作り方
① 大根は3cmほどの厚さに切り、皮をむいて面取りをする。
② 鍋にナノバブール水を入れ、大根を15分ほど下茹でする。
③ こんにゃくは三角に切り、塩をまぶして5分ほど置く。水気が出てきたら、鍋で1分ほど下茹でする。
④ ゆで卵を作り、殻をむいておく。
⑤ 焼きちくわと厚揚げは食べやすい大きさに切る。ナノバブール水でお湯を沸かし、焼きちくわと厚揚げにかけて油抜きをする。
⑥ 鍋にナノバブール水700ml、白だし100ml、醤油大さじ½、みりん大さじ½、酒50mlを入れて、だしを作る。
⑦ 下準備した大根、こんにゃく、ゆで卵、厚揚げ、練り物、焼きちくわを加えて煮立たせる。
⑧ 煮立ったら弱火にし、具材に味がなじむまでじっくり煮込んで完成。
