大根のそぼろあんかけ
2026.9.28
今回は、やさしい味わいの『大根のそぼろあんかけ』をご紹介します。大根をじっくり煮込み、鶏そぼろのあんをたっぷり絡めた、ごはんにもよく合う一品です。ナノバブール水を使って作ります。
材料（2人分）
【材料】大根:200g/サラダ油:小さじ½/鶏ももひき肉:50g/しょうが:1片/めんつゆ（2倍濃縮）:36ml/ナノバブール水:200ml【水溶き片栗粉】片栗粉:小さじ1/ナノバブール水:小さじ2【仕上げ】青ねぎ:適量
作り方
① 大根は2cmほどの厚さに切り、皮をむいて面取りをし、隠し包丁を入れる。しょうがはすりおろし、青ねぎは小口切りにする。
② 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏ももひき肉を炒める。
③ 鶏ももひき肉の色が変わったら、大根、しょうが、めんつゆ、ナノバブール水200mlを加える。
④ 大根がやわらかくなるまで、約30分煮る。
⑤ 片栗粉小さじ1をナノバブール水小さじ2で溶き、鍋に加えてとろみをつける。
⑥ 器に盛り付け、青ねぎを散らして完成。
