もつ鍋
2026.9.30
今回は、寒い日にぴったりの「もつ鍋」をご紹介します。牛もつとたっぷりの野菜を、ナノバブール水を使ったスープで煮込む、体がほっと温まる一品です。にんにくやしょうがの風味をきかせて、食欲をそそる味わいに仕上げます。
材料（2人分）
【材料】牛白もつ:250g程度/キャベツ:¼個/もやし:½袋/ごぼう:⅓本/にら:½束/木綿豆腐:½丁【スープ】ナノバブール水:500ml/鶏がらスープ顆粒:小さじ1/醤油:小さじ2/味噌:小さじ1/酒:大さじ½/みりん:大さじ½/にんにくスライス:2片分【仕上げ】糸唐辛子:適量/白すりごま:適量
作り方
① 鍋にナノバブール水を入れて沸かし、牛白もつを5分ほど茹でる。ざるにあげ、水洗いしておく。
② キャベツはざく切り、ごぼうはささがき、にらは4cmほどの長さに切る。木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
③ にんにくはスライスする。別途、にんにくとしょうがはすりおろしておく。
④ 鍋にナノバブール水500ml、鶏がらスープ顆粒、醤油、味噌、酒、みりん、すりおろしたにんにくとしょうがを入れ、火にかける。
⑤ 煮立ったら、キャベツ、もやし、ごぼう、牛白もつ、木綿豆腐、にらを加える。
⑥ にらの上ににんにくスライスと糸唐辛子をのせ、ふたをして煮込む。
⑦ 具材に火が通ったら、白すりごまを散らして完成。
