筍の土佐煮

2025.6.17

約20分


今回は、減塩しても美味しい「筍の土佐煮」をご紹介します。ナノバブール水で料理をすることで、水道水で作る時より「砂糖・みりん15%、醤油を30%」の調味料を減らしても、食材に味が染み込み、美味しく仕上げるレシピをご紹介します。







材料(1~2人分)



 【材料】筍(水煮):90g/鰹節:5g/ナノバブール水:100ml 【調味料】砂糖:小さじ1と1/2/しょうゆ:小さじ2/みりん:小さじ1と1/2








作り方




① たけのこの水煮はカットしたものでない場合、穂先はくし切り、根元は1cm幅くらいに切る。(カットしてあるものは不要)
② 鍋にナノバブール水と調味料を合わせて入れて火にかけ、一煮立ちさせる。
③ 煮汁が沸いたら、たけのこを加え、再度沸騰したら弱火にして5分煮る。
④ 鰹節を加え、さらに5分ほど煮て煮汁を煮詰める。







  • タケノコ
  • 時短
  • 染み込み
  • 減塩