2026.7.7

こんなところにナノバブルSDGs

ロバート馬場さんのお店「マツミサカバ」で実践する”おいしいSDGs”

「おいしい料理」と「持続可能な社会づくり」は、一見すると別のものに思えるかもしれません。

しかし、毎日の調理を少し変えるだけで、食品ロスの削減、エネルギーの節約、健康への配慮まで実現できるとしたらどうでしょうか。

料理研究家として数多くのレシピを生み出してきたロバート馬場さんのお店「マツミサカバ」では、料理革命ナノバブールを導入し、ナノバブル水を活用した調理を実践しています。

「減塩なのにおいしい」を実現

近年、健康意識の高まりから減塩への関心は高まっています。

一方で、

「減塩すると物足りない」
「味がぼやける」

という課題も少なくありません。

料理革命ナノバブールは、水道水に大量のナノバブルを発生させることで、食材への味の浸透をサポートし、少ない調味料でも満足感のある味わいを目指せる調理環境づくりに貢献します。

BS12「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」では約2年間にわたり、ナノバブル調理の検証を重ね、その中で減塩・時短・おいしさを両立できる可能性が確認されてきました。

見逃し配信：https://www.youtube.com/@BS12_babachan-cooking

健康とおいしさを両立することは、SDGs目標3「すべての人に健康と福祉を」にもつながっています。

時短調理はエネルギー削減にも貢献

調理時間が短くなることは、忙しい飲食店にとって大きなメリットです。

火にかける時間が短くなれば、

・ガス使用量の削減
・電気使用量の削減
・厨房スタッフの作業効率向上

につながります。

これはコスト削減だけでなく、CO₂排出量の削減にも貢献し、環境負荷の低減というSDGsの考え方にも一致します。

毎日の積み重ねだからこそ、小さな時短が大きな環境貢献へとつながります。

食材をもっとおいしく、もっと大切に

ナノバブル水による調理は、食材本来のおいしさを引き出すことにも期待されています。

素材の旨味を活かせることで、

・必要以上の調味料を使わない
・食材を最後までおいしく食べられる
・料理の満足度向上

などにつながり、食品を無駄なく活用する意識も高まります。

「素材を活かす料理」は、食品ロス削減というSDGs目標12「つくる責任 つかう責任」にも貢献します。

ナノバブルが支える飲食店の未来

飲食店では、

・人手不足
・光熱費の高騰
・健康志向への対応

など、多くの課題があります。

料理革命ナノバブールは、

「減塩」
「時短」
「おいしさ」

という3つの価値を同時に目指せる調理技術として、飲食店の新しい選択肢になっています。

マツミサカバでも、その考え方を実践し、お客様に満足いただける料理づくりと持続可能な店舗運営の両立に取り組んでいます。

水を変えれば、未来が変わる

アルベール・インターナショナルは、「水の可能性」で社会課題の解決を目指しています。

料理革命ナノバブールは、単なる調理器具ではありません。

健康への配慮、環境負荷の低減、省エネルギー、そして食品ロス削減。

毎日使う”水”だからこそ、その力を最大限に活かすことで、持続可能な社会づくりへ貢献できます。

一皿のおいしさの先にある未来。

料理革命ナノバブールは、これからもSDGsにつながる新しい調理スタイルを広げてまいります。

食品ロス削減への想いとナノバブル調理

ロバート馬場さんは、**消費者庁任命の「食品ロス削減推進アンバサダー」**として、日頃から食材を無駄なく使い切る調理法を発信しています。

野菜の皮や茎など、これまで捨てられがちだった部分も工夫して料理に取り入れるなど、「食材を最後までおいしくいただく」ことを大切にした料理は、多くの人から支持されています。

マツミサカバでも、その考え方は日々の調理に生かされており、食材を無駄なく活用しながら、おいしさを最大限に引き出す料理づくりが実践されています。

そこに活用されているのが「料理革命ナノバブール」です。

料理革命ナノバブールが生み出すナノバブル水は、食材本来の旨味や風味を生かした調理をサポートし、少ない調味料でも満足感のある味わいを目指せるだけでなく、調理時間の短縮にも貢献します。

さらに、調理時間の短縮はガスや電気などのエネルギー使用量の削減につながり、環境負荷の低減にも寄与します。

食材を無駄なく使い切ること、必要以上のエネルギーを使わないこと、そして健康にも配慮した料理を提供すること。

ロバート馬場さんの料理への想いと、アルベール・インターナショナルのナノバブル技術は、「おいしさ」と「持続可能な社会」の実現という共通の目標のもとで結び付いています。

これらの取り組みは、SDGs目標3「すべての人に健康と福祉を」、目標7「エネルギーをみんなに そしてクリーンに」、目標12「つくる責任 つかう責任」、目標13「気候変動に具体的な対策を」の実現にもつながっています。

SDGsを”おいしく”体験できる「マツミサカバ」

料理革命ナノバブールを活用した調理、食材を無駄なく使い切るフードロスへの取り組み、そして減塩・時短・おいしさを追求した料理。

「マツミサカバ」では、ロバート馬場さんが大切にしている食の考え方と、アルベール・インターナショナルのナノバブル技術が融合し、日々の料理を通じてSDGsの実践に取り組んでいます。

SDGsは特別なことではなく、毎日の食事の中から始められるもの。

おいしい料理を楽しみながら、環境や健康について考えるきっかけを提供してくれるお店です。

東京・中野を訪れる機会がありましたら、ぜひ「マツミサカバ」で、料理革命ナノバブールが生み出す”減塩なのにおいしい”料理や、食材を大切にするロバート馬場さんならではのアイデアが詰まった一皿を体験してみてはいかがでしょうか。

マツミサカバ

https://www.instagram.com/matsumisakaba/