COLUMS
ナノバブル水を使った調理の豆知識【後編】
2026.7.13
もっとしりたい
毎日の料理がもっと楽しくなる！ナノバブル調理の活用術5選
はじめに
前編では、ナノバブル水が調味料のなじみやすさや減塩、時短調理につながる可能性についてご紹介しました。
後編では、実際の料理でどのような効果が期待できるのか、毎日の食卓で役立つ5つの豆知識をご紹介します。
豆知識⑥
ご飯がおいしく炊ける理由は「ナノバブルの浸透力」にあります
おいしいご飯を炊くために最も重要なのが、お米が炊飯前にしっかりと水を吸うことです。
ナノバブル水の浸透力です。
お米は洗米後の吸水によってデンプンが均一に糊化し、ふっくらとした食感や自然な甘みが引き出されます。しかし、吸水が不足すると、芯が残ったり、炊き上がりが硬く感じられたりすることがあります。
ナノバブル水は、目に見えないほど微細な泡を含むため、お米一粒一粒の表面まで水が行き渡りやすくなることが期待されています。
その結果、
- ふっくらとした炊き上がり
- 粒立ちの良さ
- お米本来の甘み
- 冷めてもおいしさが続きやすい
など、毎日食べるご飯だからこそ実感しやすい変化が期待できます。
豆知識⑦
野菜本来の甘みや旨みを引き出す
野菜には、それぞれ本来の甘みや香り、旨みがあります。
しかし、濃い味付けをすると、せっかくの素材の風味が隠れてしまうことがあります。
ナノバブル水を使った調理では、調味料が食材全体になじみやすくなることで、必要以上に味付けを濃くしなくても満足感のある味わいを目指せます。
例えば、
- かぼちゃの煮物
- 大根の煮物
- ほうれん草のおひたし
- ブロッコリー
- アスパラガス
などは、素材本来の甘みを活かしやすい料理です。
健康を意識しながら、おいしさも大切にしたい方におすすめの調理方法です。
豆知識⑧
洗濯やシャワーと同じ考え方が料理にも活かされています
ナノバブルというと、「洗濯」や「シャワー」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
実は、調理も基本的な考え方は共通しています。
例えば洗濯では、ナノバブルが洗剤を繊維の奥まで届けやすくすることで、洗浄力の向上が期待されています。
シャワーでは、毛穴や髪の隙間まで水が届きやすくなることで、洗浄をサポートします。
そして料理では、調味料を食材全体になじませやすくすることが期待されています。
つまり、
「細かな隙間まで水が行き渡りやすい」というナノバブルの特徴は、暮らしのさまざまな場面で応用されている共通の技術なのです。
豆知識⑨
約2年間の検証で見えてきたナノバブル調理の可能性
株式会社アルベール・インターナショナルでは、BS12『ロバート馬場ちゃんのクッキング革命』において、約2年間にわたりナノバブル水を使った調理の検証を続けてきました。
番組では、さまざまな家庭料理を通じて、
- 減塩
- 時短
- おいしさ
という3つのテーマについて検証を重ね、毎日の料理に活かせる可能性を探ってきました。
さらに、第三者機関である味香り戦略研究所による評価も行い、味や香りの変化について客観的な検証を実施しています。
また、この研究成果をもとに、
「塩味増強用組成物、および、食材の調理方法」（特許第7687749号）
を取得しました。
これは、ナノバブル水を活用した調理技術の独自性を示すものであり、日々の食卓に新しい価値を提供する取り組みとして研究が続けられています。
豆知識⑩
これからの料理は「水を選ぶ時代」へ
これまで料理をおいしくするためには、
- 良い食材を選ぶ
- 良い調味料を使う
- 高性能な調理家電を使う
ことが重視されてきました。
しかし、これからは毎日必ず使う「水」にも目を向ける時代になっていくかもしれません。
水は、すべての料理の基本となる素材です。
その水を変えることで、
- 健康を意識した減塩料理
- 忙しい毎日に役立つ時短料理
- 素材のおいしさを活かした調理
- 食品ロスの削減につながる効率的な調理
など、さまざまな可能性が広がります。
ナノバブル水は、特別なレシピや高価な設備を必要とせず、毎日使う「水」の可能性を広げる新しい調理技術です。
まとめ
前編・後編を通じてご紹介したように、ナノバブル水を活用した調理には、次のような可能性があります。
- 調味料が食材になじみやすくなることが期待できる
- 減塩でも満足感のある味づくりを目指せる
- 煮込み時間の短縮につながる可能性がある
- ご飯をふっくら炊き上げやすくなる
- 野菜本来の甘みや旨みを活かしやすい
- 毎日の料理を効率的で健康的なものにできる可能性がある
株式会社アルベール・インターナショナルでは、こうした可能性をさらに追求するため、BS12『ロバート馬場ちゃんのクッキング革命』で約2年間にわたる検証を行い、第三者機関による評価や調理技術の特許取得にも取り組んできました。
▽ロバート馬場ちゃんのクッキング革命はこちらから
https://www.youtube.com/@BS12_babachan-cooking
これからも「減塩・時短・おいしい」を目指す新しい調理技術として、ナノバブル水の可能性を探求し、毎日の食卓をより豊かにする提案を続けてまいります。
関連記事
ナノバブル水が調理を変える理由｜減塩・時短・おいしさを実現するメカニズムを解説
https://art-verre.com/nano_bubble/https-art-verre-com-wp-admin-post-phppost12982actionedit/
我慢しない減塩！調味料を15％減らしても味がしっかり染み込む健康調理の秘密
https://art-verre.com/article/13799
ブロッコリーの虫・イチゴの農薬、洗いきれてる？ナノバブール水で実現する“安心の野菜洗い”
https://art-verre.com/article/13896/
料理革命ナノバブールキッチン Wトルネード
https://art-verre.com/ryourikakumei-w/
