COLUMS
ナノバブル調理が活躍するおすすめ料理
2026.7.9
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△見逃し配信はこちらから
https://www.youtube.com/@BS12_babachan-cooking
ナノバブル調理は、特別なレシピだけではなく、毎日の家庭料理でこそ真価を発揮します。ご飯や煮物、カレー、スープなど、水を使う料理で幅広く活用できるため、毎日の食卓でその魅力を実感していただけます。
ご飯
毎日食べるご飯は、水の違いを最も感じやすい料理の一つです。
ナノバブル水でお米を研ぎ、炊飯することで、一粒一粒がふっくらと炊き上がり、お米本来の甘みや香りを引き立てることが期待できます。
炊きたてはもちろん、冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりにもおすすめです。
肉じゃが
「煮物は時間をかけないと味が染みない」と思われがちですが、ナノバブル調理では短時間でも食材に味がなじみやすい調理法として研究が進められています。
じゃがいもやにんじん、牛肉など、それぞれの素材のおいしさを活かしながら、まるで一晩寝かせたような味わいを目指せることも、ナノバブル調理の魅力です。
忙しい日の夕食づくりにも役立ちます。
おでん
大根やこんにゃく、練り物などは、味が染み込むまで長時間煮込むイメージがあります。
ナノバブル水を調理に活用することで、効率よくだしの風味を食材になじませる調理法として研究が進められています。
寒い季節だけでなく、一年を通して楽しめる煮込み料理にもおすすめです。
カレー
カレーは、一晩寝かせることでコクが増すと言われています。
ナノバブル調理では、具材に旨みが行き渡りやすく、まとまりのある味わいを目指した調理法として活用されています。
ご家庭の定番メニューだからこそ、水の違いを実感しやすい料理の一つです。
パスタ
パスタは、ゆでる水が食感を左右する重要なポイントです。
ナノバブル水でパスタをゆでることで、もちっとした食感や、ソースとのなじみの良さを目指した調理法として研究されています。
トマトソースやクリームソース、和風パスタなど、さまざまなレシピに活用できます。
野菜スープ
野菜スープやポトフは、野菜本来の甘みや風味を楽しめる料理です。
ナノバブル水を使うことで、素材の持つやさしい味わいを活かし、調味料に頼りすぎないスープづくりを目指せます。
健康を意識した食生活にも取り入れやすいメニューです。
減塩でも満足感のある料理づくり
近年は健康志向の高まりから、減塩を意識するご家庭が増えています。
しかし、「塩分を減らすと味が物足りない」と感じる方も少なくありません。
アルベール・インターナショナルでは、この課題に着目し、ナノバブル技術を活用した「減塩・時短・おいしさ」を目指す調理技術を研究してきました。
食材本来の旨みや香りを活かすことで、調味料を増やさなくても満足感のある味わいを目指せることが、ナノバブル調理の大きな魅力です。
毎日の食卓は、家族の健康を支える大切な時間です。
ナノバブル調理は、「おいしさ」と「健康」の両立を目指す新しい調理スタイルとして、これからの家庭料理を支えていきます。
味香り戦略研究所での検証が示すナノバブル調理の可能性
料理のおいしさは、「味」だけで決まるものではありません。
口に入れた瞬間に感じる香り、食材本来の旨み、後味や満足感など、さまざまな要素が組み合わさることで、「おいしい」と感じます。
アルベール・インターナショナルでは、ナノバブル調理の可能性を客観的に評価するため、第三者機関である味香り戦略研究所において検証を実施しています。
第三者機関による評価を取り入れることで、主観的な感想だけではなく、味や香りに関する客観的なデータの蓄積を進めてきました。
私たちは、「なんとなくおいしい」ではなく、「なぜおいしいと感じるのか」を科学的な視点から追求し、ナノバブル調理の新たな価値を探究し続けています。
「減塩・時短・おいしさ」を目指した調理技術の特許を取得
アルベール・インターナショナルでは、ナノバブル技術を活用した調理法について研究・開発を重ね、その成果の一つとして**「減塩・時短・おいしさ」を目指す調理技術の特許**を取得しています。
現代の食生活では、健康維持のために減塩が推奨される一方で、「味が物足りない」「家族に薄味だと言われる」といった悩みも少なくありません。
また、共働き世帯の増加などにより、毎日の調理時間をできるだけ短縮したいというニーズも高まっています。
そこで私たちは、「おいしさを妥協することなく、減塩と時短を両立できないか」というテーマに挑戦してきました。
その研究成果として生まれたのが、ナノバブル水を活用した調理技術です。
＊2025年5月26日「塩味増強用組成物、および、食材の調理方法」特許第7687749号
毎日使う「水」に着目することで、特別な調味料や複雑な調理工程に頼らず、家庭でも手軽に取り入れられる新しい調理スタイルを提案しています。
BS12「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」で約2年間検証
研究室だけで生まれた技術ではなく、実際の家庭料理で活用できることを検証するため、BS12で放送された「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」では、約2年間にわたりナノバブル調理を紹介してきました。
番組では、料理好きとして知られるロバート馬場さんが、ナノバブル水を使いながら、ご飯、肉じゃが、カレー、おでん、スープ、パスタなど、家庭で親しまれているさまざまな料理を調理しました。
番組で大切にしたのは、「特別な料理」ではなく、「毎日の家庭料理」であることです。
忙しい日でも作れるレシピ、家族が喜ぶ定番メニュー、健康を意識した減塩料理など、多くの家庭で実践しやすい内容を通して、ナノバブル調理の可能性を紹介してきました。
約2年間という継続的な検証は、一度きりの実演では得られない多くの知見をもたらしました。
さまざまな料理や食材で試行錯誤を重ねた結果、「水を変えるだけ」で料理の可能性が広がることを実感し、その成果を番組を通じて多くの方々へお届けしてきました。
BS12「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」
▽見逃し配信はこちらから
https://www.youtube.com/@BS12_babachan-cooking
毎日の料理をもっと楽しく、もっとおいしく
料理は、家族の健康を支える大切な時間です。
毎日使う「水」を見直すことは、料理そのものを見直すことにつながります。
アルベール・インターナショナルは、ナノバブル技術を通じて、毎日の食卓をより豊かにすることを目指しています。
味香り戦略研究所での検証、調理技術の特許取得、そしてBS12「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」で積み重ねた約2年間の検証成果。
これらの経験と研究を活かし、これからも「減塩」「時短」「おいしさ」を追求した新しい調理スタイルをご提案してまいります。
毎日の一杯のご飯、一皿の肉じゃが、一鍋のカレー。
その一品一品に、水の可能性を取り入れてみませんか。
ナノバブル調理は、毎日の家庭料理をより豊かにする、新しい選択肢です。
