COLUMS

2月の旬の食材とおいしい食べ方！ナノバブルで、さらにおいしく健康的に！

2026.2.12

くらし快適

おいしさ料理の基本はやっぱり「旬の食材」を使うことですね。ナノバブルコラムでは、月ごとの「今が旬の食材」と「おすすめの食べ方」、さらに『料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード』で、旬のおいしく料理できる理由を紹介します。

今回は、2月が旬の食材をご紹介します。

■水菜
特長：寒さで葉がやわらかくなり、シャキッとした歯切れとほのかな甘みが際立つ冬野菜。
おすすめ：鍋物やサラダで食感重視

■ せり
特長：独特の香りとほろ苦さが持ち味。冬は葉がやわらかく、香味野菜として存在感を放つ。
おすすめ：鍋物やおひたし

■ からしな
特長：ピリッとした辛味が特徴。寒さで辛味が和らぎ、風味と旨みのバランスが良くなる。
おすすめ：漬物やさっと炒め

■ 長ネギ
特長：冬は白身が太く甘みが増す。加熱するととろりと柔らかく、旨みが引き立つ。
おすすめ：鍋物や焼きネギ

■ 菜の花
特長：早春を告げる野菜。ほろ苦さの中に甘みがあり、彩りと季節感を添える。
おすすめ：辛子和えやおひたし

▼葉の花としらすの炊き込みご飯

https://art-verre.com/instagram/https-art-verre-com-wp-admin-post-phppost13017actionedit/

■ れんこん
特長：でんぷん質が多く、加熱するとホクホク食感に。シャキシャキ感も楽しめる根菜。
おすすめ：きんぴらや煮物

▼ごろっと野菜のミネストローネ

https://art-verre.com/instagram/https-art-verre-com-wp-admin-post-phppost13583actionedit/

■ ゆりね
特長：ほくほくとした食感と上品な甘みが特長。正月や祝い膳に使われる高級食材。
おすすめ：茶碗蒸しや素揚げ

■ ふきのとう
特長：春を告げる山菜。独特の苦味と香りがあり、冬の名残と春の気配を感じさせる。
おすすめ：天ぷらや味噌和え

■ のざわな
特長：シャキッとした歯ごたえと爽やかな辛味が特長。漬物として親しまれる冬野菜。
おすすめ：浅漬けや炒め物

■ あんこう
特長：淡白な身と濃厚な肝が魅力。冬に旨みが増し、「西のふぐ、東のあんこう」と称される。
おすすめ：あんこう鍋

■ ふぐ
特長：身が締まり上品な旨みが際立つ冬の高級魚。淡白ながら深い味わいが特長。
おすすめ：てっちりや刺身

■ わかさぎ
特長：冬が旬の小魚。身がやわらかくクセがなく、丸ごと食べられる手軽さが魅力。
おすすめ：天ぷらや南蛮漬け

■ はまぐり
特長：産卵前で身が太り、旨みが豊富。だしの良さが際立つ春先の貝類。
おすすめ：お吸い物や酒蒸し

ナノバブールのナノバブル水で、さらに！おいしく料理

ナノバブル（ウルトラファインバブル）とは、1/1000mm未満の目に見えない微細気泡のこと。
『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』は、新技術のWトルネード構造により、10Lで２兆7000億個以上のナノバブル（ウルトラファインバブル）を発生。業界トップクラスのナノバブル発生を実現しました。

『料理革命』のナノバブル（ウルトラファインバブル）水の効果

●昆布やかつお節などの出汁成分を、より抽出する効果
●ご飯がおいしくなる効果
●塩分を控えてもおいしさを維持できる効果　

弊社では、株式会社味香り戦略研究所の協力を得て「ナノバブール水」は、「控えめな味の濃さでも、複雑に感じることができる」ため、料理における調味料削減効果を期待できることを確認できました。