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魚を捌くとき、手についた生臭さを消すコツ！ナノバブルの消臭効果

2026.3.18

くらし快適

魚の下ごしらえをした後、手についた「魚のニオイ」が気になったことありませんか？石けんやハンドソープで洗っても、なぜか取れない生臭さ。今回は、魚を捌いたときのニオイの原因と、手についたニオイの取り方、『料理革命　ナノバブールキッチン　Wトルネード』の消臭効果について紹介します。

魚の下ごしらえのニオイの原因

魚の生臭さの主な原因は「トリメチルアミン」という成分です。魚が死んだ後、体内にあるトリメチルアミンオキシドが細菌の酵素によって分解されることで発生します。

油に溶けやすいトリメチルアミンは、手の皮脂と結びついて皮膚の細かな隙間に入り込むため、石けんで洗っても臭いが残ることがあります。またアルカリ性のため、アルカリ性の石けんや中性の食器用洗剤では、中和されにくいのも「生臭さ」が残りやすい原因の一つです。

ニオイの取り方

魚の生臭さを消す方法をいくつか紹介します。

■レモンなどの柑橘類を使う

アルカリ性のトリメチルアミンは、レモンや柑橘類に含まれる酸性のクエン酸で中和し、においを弱めることができます。また、柑橘に含まれるリモネンには消臭作用があり、さわやかな香りが魚の臭いを和らげる効果もあります。

＜ニオイの落とし方＞
1. 石鹸などで手についた脂汚れを落とす。
2.レモン汁を手のひらや指の間、爪の周りまで丁寧になじませます。
3.水で流します。

■クエン酸を使う

クエン酸は、水あか汚れに効果のある酸性の洗剤です。100円ショップや薬局で購入することができます。

＜ニオイの落とし方＞

1.石鹸などで手についた脂汚れを落とす。
2.水（200ml）にクエン酸（小さ1/2〜1）を溶かし、手になじませます。
3.水で流します。

■酢

お酢は酸性のため、ニオイ成分を中和して臭いを弱める働きがあります。

＜ニオイの落とし方＞

1.石鹸などで手についた脂汚れを落とす。
2. お酢と水を1：2で薄める
3.「2」の酢水に手を浸して指の間や爪の周りまでこすり洗いします。
4.全体になじませたら水でよくすすぎます。

■塩

塩には吸着作用があり、ニオイ成分を吸着して取り除く働きがあります。魚に触る前に手に塩をまぶしておくと、ニオイがつきにくくなります。

＜ニオイの落とし方＞

手に傷がある場合はしみることがあるため注意しましょう。

1.小さじ1杯ほどの塩を手のひらに取り、少量の水を加えて手全体にすり込みます。
2.指の間や爪の周りまで丁寧にこすり、水でよく洗い流します。
3.仕上げに石けんで手を洗うとより効果的です。

■ステンレス

ステンレスに含まれる鉄イオンが、ニオイ成分と化学反応を起こして臭いを弱めます。また、ステンレスの表面に臭いの分子が吸着されることで、手についた生臭さを軽減する効果もあります。

＜ニオイの落とし方＞

1.ステンレス製の蛇口やボウル、包丁の柄などを用意し、手を軽くこすりつけます。
2.指の間や爪の周りまでこすったあと、水でよく洗い流します。
3. 仕上げに石けんで手を洗うとより効果的です。

ナノバブールのナノバブル水で、手についた魚のニオイをすっきり

ナノバブル（ウルトラファインバブル）とは、1/1000mm未満の目に見えない微細気泡のこと。
『料理革命　ナノバブールキッチン　W（ダブル）トルネード』は、新技術のWトルネード構造により、10Lで２兆7000億個以上のナノバブル（ウルトラファインバブル）を発生。業界トップクラスのナノバブル発生を実現しました。

ナノバブールキッチンのナノバブル水は、出汁が出やすくして旨みを高めたり、ご飯をおいしく炊けたり、調理用のナノバブル発生器具ですが、ナノバブル従来の「洗浄効果」も兼ね備えています。食品や食器の洗浄はもちろん、排水口や配管の汚れを抑えるなど、キッチン周りの衛生にもぴったりです。