2024年09月06日

＼料理研究家 木村先生の／
【美味しいナノバブルレシピ】

今回は、ナノバブル水で作る
「お赤飯」の作り方を教えていただきました
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材料　2合（2~3名分）
調理時間　約50分（浸水、蒸らし時間除く）

小豆 大さじ３（45g）
もち米 2合（360cc）
ナノバブル水 450ml

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作り方

① 小豆を洗い、ナノバブル水100ml（分量外）程度の水を入れて一煮立ちしたら弱火で3分ほど煮、湯を捨てる（渋切り）。
もち米は研ぎ、ナノバブル水（分量外）で40分以上浸水する。

② 小豆を鍋に戻し、ナノバブル水450mlを注ぎ、中火で一煮立ちしたら弱火にして20~30分、指で潰した時にやっとつぶれるくらいの固さに茹でる。

③ ②の煮汁300mlと小豆を取り分ける。

④ 鍋に浸水したもち米と小豆の煮汁300mlを入れ、その上に小豆をのせて蓋をし、中火で沸騰させた後、弱火で10分炊く。

⑤ 火を止め、15分蒸らし、器に盛る。

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