2024年09月19日

＼料理研究家 木村先生の／
【美味しいナノバブルレシピ】

今回は、ナノバブル水で作る
「筑前煮」の作り方を教えていただきました
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材料　3~4人分 調理時間　約40分（椎茸の戻し時間除く）

鶏もも肉 １枚（250~300g）
にんじん 小1本（150g）
ごぼう 80g
レンコン 80g
こんにゃく 100g
干し椎茸 3枚
絹さや 3枚
ごま油 大さじ１
A干し椎茸戻し汁（ナノバブル使用）1カップ（200ml）
A酒 大さじ１と1/2
A砂糖 大さじ１
Aみりん 大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ２

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作り方

① 干し椎茸はナノバブル水（分量外）につけて戻し、200mlとる。こんにゃくはスプーンでちぎり、
さっと茹でてアク抜きする。鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。レンコンは皮をむき、
ごぼうは皮をそぎ落としてそれぞれ食べやすい大きさの乱切りにし、ナノバブル水（分量外）につける。
にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。戻した椎茸は軸を取り除いて2~3等分に切る。
絹さやはヘタと筋を除いてさっと茹で斜め半分に切る。

② 鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れ、表面の色が変わるくらいまで炒める。

③ 絹さや以外の野菜を加え、全体に油がまわるように炒め合わせる。

④ Aを注ぎ、一煮立ちしたら落とし蓋をし、時々混ぜながら弱火で15分煮る。

⑤ しょうゆを加えて落としぶたをし、10分煮る。

⑥ 落としぶたを外して中火にして煮あげ、器に盛り絹さやを散らす。

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