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減塩できる！切り干し大根のレシピ

◎材料

切り干し大根（乾燥）…20g

にんじん…　1/ 4本

油揚げ…1/2枚

干し椎茸…1枚半

サラダ油…大さじ1/ 2

干し椎茸の戻し汁…ナノバブル水200ml

酒…大さじ2/3

Aしょうゆ…大さじ2/3

Aみりん…小さじ1と1/ 3

A砂糖…小さじ1と1/ 3

◎作り方

①干し椎茸はナノバブル水で戻し、戻し汁は200mlとっておく。

切り干し大根はさっと洗ってから15~20分ほどナノバブール水（分量外）に浸して戻す。

②にんじんは4~5cmの太めの千切り、戻した干し椎茸は薄切りにする。

油あげは細めの短冊に切る。

③鍋にサラダ油を熱し、しっかりと水気を絞った切り干し大根と２を加えて炒め、

全体に油が回ったら酒を加えてアルコール分を飛ばし、

椎茸の戻し汁を入れて沸騰したらアクを取る。

④Aを加え、沸いたら弱火にして落とし蓋をして10分ほど煮る。

⑤落とし蓋を外し、鍋底にうっすら煮汁が残る程度まで煮て火を止める。

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