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ナノバブル調理とは？毎日の料理がおいしく変わる理由を徹底解説
2026.7.7
もっとしりたい
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https://www.youtube.com/@BS12_babachan-cooking
BS12「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」で2年間検証した新しい調理法
「水を変えるだけ」で、料理はもっとおいしくなる。
「毎日の料理をもっとおいしくしたい。」
「家族の健康を考えて減塩したい。」
「忙しいので時短しながら本格的な味に仕上げたい。」
そんな願いを叶える新しい調理法として、今注目されているのがナノバブル調理です。
料理の味は、食材や調味料だけで決まるものではありません。実は、毎日当たり前のように使っている「水」も、おいしさを左右する大切な要素です。
株式会社アルベール・インターナショナルでは、「水が変われば、料理はもっとおいしくなる」という考えのもと、長年にわたりナノバブル技術の研究・開発を進めてきました。
その成果は、BS12で放送された「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」において約2年間にわたり紹介され、多くの料理を通じてナノバブル調理の可能性を検証してきました。
さらに、第三者機関による検証や、「減塩・時短・おいしさ」を実現する調理技術の特許取得など、エビデンスに基づいた取り組みも進めています。
今回は、ナノバブル調理とはどのような調理法なのか、そして毎日の家庭料理にどのようなメリットをもたらすのかをご紹介します。
ナノバブル調理とは？
ナノバブルとは、目には見えないほど小さな気泡のことです。
非常に微細な泡が水の中に存在することで、水の働きをサポートし、さまざまな分野で活用されています。
近年では洗濯やシャワー、美容などで知られるようになりましたが、実は料理との相性も非常に良く、毎日の調理にも活用されています。
ナノバブル調理とは、ナノバブルを含んだ水を調理水として利用する調理方法です。
例えば、
- お米を研ぐ
- ご飯を炊く
- 野菜を洗う
- 肉や魚の下ごしらえをする
- 煮物を作る
- スープを作る
- パスタをゆでる
など、普段使っている水をナノバブル水に替えるだけで始められます。
特別な調味料や難しい調理技術は必要ありません。
毎日使う「水」を見直すだけで、家庭料理の新たな可能性が広がります。
なぜ「水」が料理のおいしさを左右するのか
料理では、水は単なる材料の一つではありません。
お米は水を吸ってふっくらと炊き上がり、煮物は水とともに味が食材へなじみ、スープやカレーは水が全体の味わいを支えています。
つまり、水は料理全体の土台ともいえる存在です。
だからこそ、水が変わることで、食材の持つ魅力をより引き出せる可能性があります。
ナノバブル調理は、その「水の力」に着目した新しい調理スタイルです。
BS12「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」で約2年間検証
ナノバブル調理の魅力を伝える取り組みとして、BS12で放送された「ロバート馬場ちゃんのクッキング革命」では、約2年間にわたりナノバブル水を使った調理の検証が行われました。
番組では、お笑いトリオ「ロバート」の馬場裕之さんが、家庭でも作りやすいレシピを紹介しながら、ナノバブル水を使ったさまざまな料理に挑戦しました。
肉料理、魚料理、野菜料理、煮物、ご飯、カレー、スープなど、幅広いメニューでナノバブル調理を実践し、「毎日の料理をよりおいしく、より簡単に」をテーマに検証を重ねてきました。
料理は特別な日のものではなく、毎日の積み重ねです。
だからこそ、「誰でも」「家庭で」「簡単に」取り入れられることを大切にし、水を変えるだけで始められるナノバブル調理を紹介してきました。
番組で紹介されたレシピは、ご家庭でもすぐに実践できるものが多く、「減塩を意識したい」「忙しい日の調理時間を短縮したい」「素材のおいしさを活かしたい」といった日々の悩みに寄り添う内容となっています。
ナノバブル調理が目指すのは「減塩・時短・おいしさ」の両立
家庭料理では、「健康」と「おいしさ」を両立させることが大きなテーマです。
塩分を控えれば物足りなく感じたり、短時間で調理すると味が十分になじまなかったりすることもあります。
そこでアルベール・インターナショナルは、ナノバブル技術を活用し、「減塩・時短・おいしさ」を同時に実現する調理技術の研究を続けてきました。
その成果として、ナノバブル水を用いた調理技術に関する特許も取得しています。
また、第三者機関による検証を通じて、味や香りに関する評価も行われており、ナノバブル調理の可能性について研究を重ねています。
次回は、ナノバブル調理によって期待できる具体的なメリットや、ご飯・肉じゃが・おでん・カレーなどの料理ごとの活用方法について詳しくご紹介します。
